・生産国　Panama ・エリア　Boquete ・精製方法　Natural Anaerobic ・焙煎度合い　Light Roast ・生産者　Hunter Tedman ・品種　Hybrid ・標高　1450-1650m -FLAVORS- フローラル、パパイヤ、白ブドウ、チェリー -COMMENT- 今回のパナマは普段自分が選ばないようなものを選んでみました。 まだまだパナマの世界は初心者なので分かる方に身を任せてみました！ やはり他のオリジンと少し違っていて焙煎の面からも今までの経験からの予測では 対応が難しくいろんな学びがありました！ Natural Anaerobicと聞いて発酵感強いのかなと思いましたが程よくチェリーや白ブドウ、パパイヤなど複雑味を感じられますが、飲み手によってほかにもフレーバーを見つけられそうな楽しいロットです。 -STORY- Hacienda Barbara パナマ・ボケテの豊かな自然に囲まれたHacienda Barbaraは、世界的に高い評価を受けるスペシャルティコーヒー農園です。 標高1,450〜1,700mの火山性土壌と昼夜の寒暖差、霧に包まれる恵まれた環境を活かし、品種ごとの個性を最大限に引き出すコーヒーづくりを続けています。 また、農園の一部を森林として保全するなど、自然環境と共生する持続可能な栽培にも積極的に取り組んでいます。 農園主 Hunter Tedman 農園を率いるHunter Tedmanは、科学的な知識と豊富な経験を融合させ、品質向上を追求し続けるパナマを代表するコーヒープロデューサーです。 土壌管理から精製、発酵まで細部にこだわり、伝統を大切にしながらも新しい技術を積極的に取り入れることで、毎年世界トップレベルの品質を生み出しています。